La creatividad de la cocina urbana y la sofisticación gastronómica volverán a coincidir en un mismo escenario con la segunda edición de Street To Table 2026, encuentro que tendrá lugar en la Hacienda Xtojil y que busca impulsar el talento emergente de Yucatán en las áreas de gastronomía y mixología.
Durante la presentación oficial del certamen, el organizador Leonardo Paredes explicó que la iniciativa nació ante la necesidad de crear espacios donde los nuevos talentos puedan desarrollar y exhibir sus propuestas culinarias ante el público.
Paredes destacó que "Es una plataforma que permite a los participantes poner en práctica todo su conocimiento y llevar a la mesa su propia creación; muchas veces el talento joven no tiene la oportunidad de demostrar de lo que es capaz en una cocina profesional".
Competencia reunirá a chefs y mixólogos
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La edición 2026 contará con la participación de 12 chefs o cocineros y 12 mixólogos, quienes competirán en un formato de eliminación directa bajo el esquema "uno contra uno".
Entre las novedades más importantes se encuentra el sistema de evaluación. Los asistentes a las galas semanales participarán como jurado y sus votos se sumarán a las calificaciones emitidas por un panel integrado por tres expertos, quienes determinarán qué participantes avanzarán en cada ronda.
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Las actividades iniciarán el próximo 30 de julio y continuarán semanalmente hasta la gran final, programada para el 4 de noviembre, fecha en la que se conocerá a los ganadores del certamen.
Convocatoria abierta y participación gratuita
La convocatoria abrió oficialmente el 17 de junio y permanecerá disponible hasta el 22 de julio. El comité organizador informó que el proceso de inscripción no tiene costo para los participantes.
Además, el concurso permitirá la participación de profesionales provenientes de restaurantes, bares, fondas y también de cocineros que laboran en puestos semifijos ubicados en la vía pública.
Leonardo Paredes precisó: "El evento no tiene ningún costo para los chefs y mixólogos participantes. Al contrario, nosotros como sede les otorgamos absolutamente todos los materiales e insumos que necesitan para preparar sus alimentos y bebidas cada jueves. Además, tendrán total libertad creativa para diseñar el platillo que deseen".
Premios incluyen viajes y presencia en un menú internacional
Los incentivos para los ganadores buscan convertirse en una plataforma de crecimiento profesional más allá de Yucatán. El primer lugar obtendrá la incorporación formal de su platillo y cóctel al menú del restaurante Le Cap, ubicado dentro del hotel Intercontinental de Cozumel.
Los creadores de las propuestas ganadoras recibirán además el 100 por ciento de la utilidad total generada por la venta de sus productos durante dos meses, así como un viaje pagado a Cozumel para capacitar personalmente al personal del hotel.
El segundo lugar recibirá dos boletos de avión redondos para el ganador y un acompañante a cualquier destino de la República Mexicana. Por su parte, el tercer lugar obtendrá dos noches de hospedaje de cortesía en el hotel La Hacienda.
Los organizadores señalaron que Street To Table 2026 busca consolidarse como un escaparate para el talento culinario y de mixología en Yucatán, combinando propuestas de cocina urbana con experiencias de alta gastronomía.