Erráticas es la marca de cerveza artesanal que es producida en Tecoh, Yucatán por un grupo de mujeres hace cuatro años, luego de la pandemia por el Coronavirus la micro cervecería se ha renovado y actualmente producen 160 litro de distintos tipos de cerveza al mes, dijo Mafer, fundadora de la marca.
Cervecería artesanal de mujeres en Tecoh
Asegura en entrevista con 24 Horas Yucatán que su producción es “muy pequeña y siempre fue la idea mantenerlo así”, al día de hoy Mafer realiza la producción con dos mujeres más habitantes de Tecoh, doña Lupita y doña Neifa, “doña Lupita es la que lleva con nosotras ya cuatro años, ella ya se la rifa se la sabe”, detalla que ella y Lupita son las que producen de manera fija y la cantidad de cerveza que hacen puede variar de acuerdo con la demanda.
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En Erráticas han colaborado distintas mujeres desde su creación, entre ellas Blanca, Mafer, Gaba, Dani, Doña Lupita, Doña Neifa, Ana y Mary con quienes además de la producción, colaboran en distribución y diseño de la marca, el proyecto comenzó a gestarse en el 2018, en marzo del 2019 dieron inicio de manera formal con el nombre de la marca, Erráticas.
El trabajo de producción artesanal entre mujeres ha sido muy distinto para cada una, en el caso de Lupita, asegura que en estos cuatro años ha aprendido a “procesar la cerveza, me siento orgullosa de este trabajo, es una experiencia muy bonita porque parece fácil el trabajo de la cerveza pero tiene todo un proceso y jamás me imaginé poder realizar cerveza”.
Para Dani, “trabajar con mujeres cerveceras ha sido un contraste y una contrarrespuesta a mis propios hábitos de consumo y las formas en las que entiendo el consumo individual y colectivo”, así como la diversidad de los contextos de las mujeres que han colaborado con el proyecto en estos años de manera colectiva, ha sido un constante aprendizaje.
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Mafer considera que la experiencia de trabajar con mujeres “ha sido muy diferente cada año” ya que el proyecto ha ido cambiando con el tiempo así como las recetas de la misma producción de cerveza, su labor en Erráticas forma parte de las actividades que realizan en su día con día, “vivimos en un pueblo, sembramos, cuidamos animales, andamos en varias cositas, ser un equipo de mujeres nos ha permitido cambiar el ritmo”.
Actualmente Erráticas produce siete tipos de cerveza: La Etérea, blonde ale; La Caribeña, ambar ale; La Caprichosa, brown; La Pantera, Dark Ipa; La Perversa, porter; La cremosa, American stout; La Peligrosa, Imperial Stout y la distribuyen en distintos restaurantes de Mérida, además del servicio a domicilio que realizan en la ciudad cada dos semanas.
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