Puntas negras, tiburón grácil y tiburón azul son de las especies más vendidas en Mérida como ejemplares de cazón o bacalao para el consumo humano, de acuerdo con el informe Gato x Liebre: detectives del fraude, elaborado por la organización Oceana.
Venden gato por liebre en pescaderías
Esta muestra se recabó en la Ciudad de México y Mérida, en el caso específico de la capital yucateca indicaron que la sustitución general en supermercados y pescaderías es del 31 por ciento; en pescaderías del 43 por ciento y en supermercados el 17 por ciento.
Además de esos, el pescado basa, importando principalmente de Vietnam y China, se oferta como corvina y lenguado.
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Según refirió, la sustitución de especies sucede cuando comercian una de menor valor como otra más cara; dan un ejemplar de importación o acuicultura como si hubiese sido capturado en mares mexicanos; o bien, trafican con especies en peligro o capturadas ilegalmente.
Mariana Aziz, directora de Transparencia en Oceana recordó que desde 2019 se trabaja en la Norma de Trazabilidad de Pescados y Mariscos, pero el proceso de aprobación está en manos de Conapesca y no ha avanzado, por lo que hizo un llamado a Octavio Almada, titular de esta dependencia a atender la situación.
Señalaron que la sustitución de especies afecta a consumidores por la falta de información para decidir sobre sus alimentos; también a comunidades pescadoras mexicanas que pierden espacios en el mercado porque se comercializan especies de importación con la consigna de que son nacionales.
Además de los daños a la economía local, advierte, también repercute al océano porque al desconocer qué especies son las que se capturan, se ponen en peligro los esfuerzos de ambientalistas que trabajan en la conservación de fauna marina.
QUADRATÍN YUCATÁN