Pese a que el arranque de la temporada vacacional fue más lento de lo esperado, los restaurantes de Yucatán ya comienzan a registrar un incremento en la afluencia de comensales gracias a la llegada de turistas nacionales e internacionales, aseguró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, Israel López García.
El dirigente empresarial informó que la cámara ha mantenido comunicación con establecimientos de distintas regiones del estado, cuyos reportes coinciden en que la actividad ha mejorado durante los últimos días, lo que alimenta las expectativas de cerrar el periodo vacacional con resultados favorables para el sector.
“Ya podemos notar la llegada de visitantes y eso se refleja en los restaurantes. La temporada comenzó un poco tarde, pero afortunadamente ya vemos una mayor afluencia”, comentó.
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Restaurantes registran mayor afluencia de turistas
Indicó que este comportamiento se observa tanto en corredores gastronómicos de Mérida, como las calles 60 y 47, como en destinos turísticos del interior del estado y la costa.
Municipios como Valladolid e Izamal también reportan un mayor flujo de visitantes, mientras que los restaurantes de las playas yucatecas comienzan a beneficiarse del movimiento vacacional.
López García señaló que todavía es prematuro hacer un balance definitivo de la temporada, pues aún restan varias semanas de actividad turística. Sin embargo, confió en que la tendencia positiva continúe y permita mejorar las condiciones económicas de los negocios dedicados a la preparación de alimentos.
Canirac mantiene programas de capacitación
Además del comportamiento de las ventas, el líder restaurantero destacó que la Canirac mantiene su estrategia de profesionalización del sector mediante programas de capacitación para los establecimientos afiliados.
Entre ellos destacó el curso de manejo higiénico de alimentos, una capacitación que, además de ser una herramienta para elevar los estándares de calidad e inocuidad, constituye un requisito solicitado por las autoridades sanitarias.
En ese sentido, hizo un llamado a los restauranteros a mantenerse al día con estas certificaciones y aprovechar los cursos que actualmente ofrece la Canirac, a fin de garantizar un servicio seguro para los consumidores y fortalecer la confianza de quienes visitan Yucatán durante esta temporada vacacional.