Juan Manuel Contreras | El Festival del Salbut de Seyé reunirá gastronomía, cultura y tradiciones con la participación de cocineras de distintos municipios de Yucatán.

La tercera edición del Festival del Salbut de Seyé buscará convertirse en uno de los principales escaparates de la gastronomía tradicional yucateca al reunir a cocineras tradicionales de 15 municipios, nuevos sabores, corredores artesanales y una amplia cartelera cultural que pretende atraer a visitantes de todo el estado.

Durante la presentación del evento, la alcaldesa de Seyé, Wendy Cauich, recordó que el festival nació con el propósito de dar a conocer al municipio a través de su mayor distintivo: su cocina tradicional.

Precisó que en la edición anterior la respuesta del público rebasó las expectativas, al grado de que la oferta gastronómica se agotó alrededor de las 16:00 horas. En esta ocasión el evento se llevará a cabo el próximo 15 de agosto a partir de las 17:00 horas en el parque principal de Seyé.

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Festival fortalece la gastronomía y el turismo en Seyé

Para este año, señaló, el número de cocineras participantes aumentó a 22 y el menú incorporará nuevas propuestas, entre ellas salbutes de pulpo, camarón y otras innovaciones culinarias que se sumarán a los tradicionales de pavo, relleno y cochinita.

La edil afirmó que el encuentro también busca fortalecer la colaboración entre municipios y promover el patrimonio cultural de Yucatán mediante la gastronomía, el arte y las tradiciones.

"Queremos que la gente venga a nuestra casa, que conozca Seyé y descubra que aquí se cocina con amor. Los salbutes son un platillo de fiesta para las familias yucatecas y eso es lo que queremos compartir con todos los visitantes", expresó.

Además de la oferta gastronómica, el festival incluirá presentaciones de grupos de jarana, músicos, trovadores y artistas locales, así como exhibiciones de personas con discapacidad que participan en talleres culturales del municipio.

Juan Manuel Contreras | Cocineras tradicionales y expositores formarán parte de uno de los encuentros gastronómicos más representativos de Yucatán.

Participarán cocineras, artesanos y emprendedores de Yucatán

Por su parte, el organizador del festival, Erick Cauich, informó que esta edición contará con la participación de cocineras tradicionales provenientes de municipios como Motul, Maní, Umán, Tetiz, Ticul, Valladolid y Mérida, quienes presentarán recetas representativas de sus comunidades.

Indicó que una de las principales novedades será la instalación de tres escenarios temáticos dedicados a espectáculos culturales, emprendedores y actividades gastronómicas, además de un corredor con más de 35 artesanos y alrededor de 40 emprendedores yucatecos.

En materia culinaria, explicó que los asistentes podrán degustar desde los salbutes tradicionales de pavo, huevo, carne molida, cochinita, relleno negro y adobo, hasta versiones poco comunes elaboradas con venado, cabeza de res, pastor, queso de bola, lechón, pezuña, pulpo y el salbut motuleño.

El programa también contempla la presentación de la Embajadora Tradicional de la Cocina Yucateca 2026 y el ya conocido "Tren de los Salbutes", actividades con las que los organizadores buscan fortalecer un festival que, aseguraron, une la riqueza gastronómica y cultural de distintas comunidades del estado en un solo espacio.