La creatividad gastronómica será el ingrediente principal de la segunda edición del Festival del Ceviche de Progreso, que este domingo 5 de julio reunirá a 24 expositores en el Malecón Tradicional con la intención de convertir al puerto en uno de los principales atractivos del arranque de las vacaciones de verano.
El evento, que forma parte de los festejos por el 155 aniversario de Progreso, se realizará de 12 a 17 horas frente al Museo del Meteorito, donde restaurantes, emprendedores y escuelas presentarán desde recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras que buscan sorprender a los asistentes.
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En rueda de prensa, la directora de Turismo del Ayuntamiento de Progreso, Elena Gómez Novelo, informó que en esta edición participarán 16 restaurantes establecidos, seis emprendedores y dos instituciones educativas, ampliando la oferta respecto al año pasado.
Festival reunirá recetas tradicionales e innovadoras
Uno de los principales atractivos será el hermanamiento gastronómico entre Progreso y Valladolid, mediante una colaboración entre chefs de ambos municipios que dará vida a platillos que fusionan ingredientes del mar con sabores del interior del estado.
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Entre las creaciones destacan un ceviche borracho de mero con toronja, chile x’catic y encurtido de habanero, además de un ceviche en salsa negra con recado negro, elaborado como una reinterpretación de la cocina tradicional yucateca.
Los propios expositores adelantaron algunas de las propuestas que llevarán al festival. El restaurante Los Mariscos de Chichí ofrecerá un ceviche tropical de robalo con salsa de maracuyá, un ceviche borracho elaborado con cerveza y un ceviche peruano, mientras que Pelícano presentará un sashimi de abadejo marinado, además de aguachiles y tostadas.
Buscan fortalecer el turismo durante las vacaciones
Gómez Novelo aseguró que habrá opciones para todos los presupuestos, con porciones individuales y distintas presentaciones que permitirán a los visitantes probar varias recetas durante el recorrido.
Por su parte, el secretario de Fomento Turístico de Yucatán, Darío Flota Ocampo, destacó que el festival llega en un momento estratégico, pues coincide con el inicio de las vacaciones de verano, lo que permitirá fortalecer la oferta turística del puerto y generar mayor derrama económica para restaurantes, comercios y emprendedores locales.
El funcionario señaló que, además de disfrutar de la gastronomía, los visitantes podrán aprovechar la jornada para recorrer el malecón y, posteriormente, permanecer en el puerto para seguir el partido de la Selección Mexicana programado para las 18 horas.