El pib y mucbipollo: “Se venden pibes” y “se vende mucbipollo” son los anuncios que abundan en cada esquina, panadería o cocina económica esta temporada pero… ¿Cuál es la diferencia?
Entre el pib y el mucbipollo comercialmente no es ninguna ya que ambos hacen referencia a una especie de tamal de gran tamaño de forma redonda o cuadrada.
Elaborado con masa de maíz, tomate, manteca de cerdo, chile morrón, cebolla, epazote y frijol nuevo conocido como espelón.
Puede estar relleno de pollo, pavo, puerco o res, que se mezclan en un preparado espeso llamado Kol, que consta del caldo donde se ha cocido la carne y achiote.
¿Qué significa pib y qué significa mucbipollo?
Ancestralmente el píib es un hueco en la tierra con piedras calientes que simula un horno, donde en teoría se cocina el mucbipollo.
Mucbipollo, Mukbilpollo o Mukbil Pollo, tiene su origen en la cultura maya .
El vocablo “mukbil” significa “algo que debe ser enterrado”, y este es el mencionado tamal de gran tamaño.
