En tiempos recientes, el legado ancestral de la chaya, conocida como la “espinaca maya”, ha vuelto a captar la atención de expertos y de la comunidad local por sus múltiples beneficios para la salud.
Propiedades medicinales y nutricionales de la chaya
Esta planta, que antes era común en los patios de las casas y en los montes cercanos, ha visto una notable disminución en su cultivo y consumo debido al auge de la urbanización y la proliferación de alimentos ultraprocesados. Sin embargo, las propiedades nutricionales y medicinales de la chaya están siendo redescubiertas, y su potencial en la salud moderna está ganando protagonismo.
La chaya, cuyo uso se remonta a tiempos ancestrales, ha sido elogiada por su capacidad para combatir diversas afecciones. Neith Pacheco López, doctora en biotecnología del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), señala que la planta posee propiedades antioxidantes que pueden ralentizar el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.
De acuerdo con la investigadora, los estudios han revelado que la chaya tiene efectos beneficiosos como diurético, analgésico, antiinflamatorio y antibiótico, ayudando a reducir infecciones y limpiar las vías urinarias. No obstante, a pesar de sus beneficios, el cultivo de chaya ha disminuido significativamente, advierte.
“El crecimiento urbano ha reducido los espacios verdes y los patios tradicionales, mientras que la influencia de la comida chatarra ha desplazado a los alimentos naturales”, explica Pacheco López.
Cómo incorporar la chaya en tu dieta diaria
La falta de tiempo y la comodidad de los alimentos procesados han contribuido a esta tendencia. Sin embargo, la doctora subraya la importancia de volver a lo natural y fomentar el cultivo de plantas como la chaya.
“Es crucial que las personas se informen sobre los beneficios de la chaya y otros alimentos saludables. Incluir estas plantas en nuestras dietas y cultivarlas en casa puede ser una forma efectiva de mejorar nuestra salud”, indica.
Beneficios de cultivar chaya en casa
El retorno a prácticas alimenticias tradicionales podría ofrecer una solución ante la creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta. Pacheco López aboga por la educación desde niveles básicos sobre la importancia de una dieta equilibrada y la incorporación de alimentos nutritivos.
“Promover el cultivo de chaya y otras plantas en los hogares no solo beneficiará la salud individual, sino que también ayudará a preservar nuestro patrimonio cultural alimentario”, afirma.
Volver a lo natural
Agrega: “Volver a lo natural es la única manera de salvar a la humanidad del aumento de pandemias, enfermedades relacionadas con la alimentación y otros problemas causados por una mala dieta”.
En otras palabras, es fundamental que las personas se informen sobre los beneficios de la chaya y otras plantas que pueden incluir en su dieta diaria. Deberían cultivarlas en casa en la medida de lo posible, asignando un espacio para ello y también plantando otros frutos y verduras.
Además, reitera la importancia de promover desde los niveles educativos básicos los beneficios de la chaya, la alimentación saludable y la necesidad de alejar a los niños de productos perjudiciales para su salud. Esto ayudará a que crezcan con una actitud responsable hacia lo que comen.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios de la chaya?
La chaya ofrece múltiples beneficios, incluyendo propiedades antioxidantes que ralentizan el envejecimiento celular, y efectos diuréticos, analgésicos, antiinflamatorios y antibióticos.
¿Cómo puedo consumir chaya para mejorar mi salud?
Puedes incorporar la chaya en tu dieta diaria en forma de ensaladas, jugos o incluso cocinarla como parte de platillos tradicionales.
¿Es seguro consumir chaya diariamente?
Sí, es seguro consumir chaya diariamente, siempre y cuando se cocine adecuadamente para neutralizar compuestos potencialmente tóxicos que se encuentran en sus hojas crudas.
Abraham Bote | FVC