Jaime Alejandro Couoh Chalé vive en Xcunyá y es apicultor, aprendió el oficio porque “mi abuelo me llevó primeramente como niño” a realizar actividades acordes a su edad, hoy tiene un emprendimiento con su esposa Ana María Hernández Hernández en el que elaboran aderezos a base de miel de distintos sabores, tanto salados como dulces, hace siete meses que iniciaron con su emprendimiento al que han llamado Lu’umil Kaab.
En entrevista con 24 Horas Yucatán los apicultores detallaron que para la realización de sus productos cuentan con 36 colmenas de abejas apis de las que cosechan aproximadamente una tonelada de miel, “entre 250 y 300 kilos de miel por cosecha”, dijo Jaime.
El negocio que ha emprendido con su esposa tiene como uno de los principales productos, la realización de aderezos de distintos sabores “hechos a base de miel, con cacahuate, tamarindo, café”, dijo Ana María, enfatizó en que para ellos es muy importante utilizar productos de calidad, los aderezos son salados y dulces, utilizan también chiles secos y el típico habanero de Yucatán, aseguran que los aderezos salados se llevan muy bien con carnes o ensaladas, mientras que los dulces “para dulce de leche chocolatada, tenemos una con un saborcito a cacao”.
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En Xcunyá producen aderezos de miel con sabores
Además de esto, también producen otros productos derivados de la miel que comercializan como el panal con miel y polen, además la combinan con hierbas naturales como el hinojo, eucalipto y manzanilla, para efectos terapéuticos como limpieza de pulmones, padecimientos gástricos y como relajante.
Jaime Couoh tiene 29 años de experiencia en la apicultura que está utilizando ahora para su emprendimiento Lu’umil Kaab, relata que conoce el proceso desde lo más básico “cargar las cajas para llevar donde se va a moler, aprender a girar con el extractor para poder sacar la miel”, así como el manejo de plagas, conoce y ha realizado todas las actividades que implica la apicultura.
Couoh también realiza rescate de colmenas en zonas urbanas “a veces pasa que en los jardines llegan las palmitas de abejas se quedan en los árboles o se meten en ciertas partes de la casa y cuando es posible pues nosotros hacemos el rescate de estas colmenas y las reubicamos en zonas rurales“.
Hasta el momento todos los pedidos se realizan vía whats app o a través de su página en la red social Facebook, además participan en exposiciones organizadas por el municipio y bazares en los distintos parques de Mérida.
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