Una innovadora tortilla con probióticos desarrollada en México busca ofrecer una solución científica a la desnutrición y a la falta de refrigeración en comunidades pobres, donde este electrodoméstico sigue siendo un lujo. La investigadora Raquel Gómez, doctora en Investigación en Medicina y profesora de la UNAM, lidera un proyecto que utiliza microorganismos saludables para crear […]