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El titular de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), Darío Flota Ocampo, confirmó que a mediados del mes de mayo la institución revelará oficialmente los establecimientos de Yucatán que integrarán la Guía Michelín México 2026.
Este prestigioso reconocimiento internacional sitúa a la entidad como uno de los tres nuevos estados de la República Mexicana que la organización francesa seleccionó para sus designaciones exclusivas. Junto con Jalisco y Puebla, el territorio yucateco formará parte de este selecto grupo durante el presente año.
Los especialistas de la Guía Michelín ejecutaron sus labores de evaluación bajo un estricto régimen de anonimato en diversas zonas de la península. Estas inspecciones secretas no se concentraron únicamente en la ciudad de Mérida, sino que abarcaron múltiples municipios del interior del Estado en busca de autenticidad.
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Metodología y autenticidad de la gastronomía en Yucatán
El funcionario estatal señaló que los expertos ya completaron sus jornadas de trabajo de campo sin revelar su identidad ni las fechas exactas de su estancia. La metodología de la organización permitió identificar la identidad culinaria única que define a los restaurantes de la región.
“Ellos ya estuvieron trabajando de manera secreta; no sabemos cuándo visitaron los restaurantes ni cuáles. Lo que sí nos han compartido es que lo que hace único a Yucatán es la variedad de platillos que solo existen aquí, elaborados con ingredientes que solo se producen en nuestra tierra”, detalló Darío Flota Ocampo.
Por consiguiente, la llegada de este distintivo representa un motor fundamental para la economía estatal y el turismo de lujo. Este sello de calidad mundial atrae a viajeros con un alto poder adquisitivo que planifican sus rutas basándose específicamente en la excelencia de la oferta gastronómica local.
Impacto económico y beneficios para el sector turístico de Yucatán
La Sefotur proyecta que la mención en la Guía Michelín México 2026 genere beneficios inmediatos en la ocupación restaurantera. Asimismo, las autoridades prevén un incremento directo en la renta de cuartos de noche en hoteles y una mayor afluencia en diversos puntos turísticos del estado.
“Esperamos un aumento inmediato en la ocupación de los restaurantes y, por consecuencia, en la generación de más cuartos de noche en hoteles y visitas a otros puntos turísticos. Es un círculo virtuoso que se reflejará muy pronto en la economía estatal”, aseguró el responsable de la Sefotur.
De esta manera, la integración a la organización francesa fortalece el posicionamiento internacional de la entidad. El anuncio oficial de los nombres de los establecimientos premiados marcará un hito para la industria de servicios y el comercio en todo Yucatán.
Información: Quadratín