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La temporada de Cuaresma, tradicionalmente asociada con un mayor consumo de pescados y mariscos, también trae consigo un crecimiento significativo de la actividad comercial fuera de la formalidad. Así lo advirtió el presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida (Canaco), Enrique Casares Molina, quien señaló que el aumento en la demanda favorece la aparición de vendedores que operan sin cumplir requisitos legales o sanitarios.
El representante empresarial explicó que, durante estas semanas, la oferta de productos provenientes del mar se multiplica en mercados, calles y puntos de venta improvisados. Esta situación genera un entorno propicio para que algunos comerciantes opten por ofrecer mercancía sin registros fiscales ni supervisión sanitaria.
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Impacto de la informalidad en la actividad comercial
De acuerdo con estimaciones del sector, en ciertos municipios la proporción de actividad no regulada puede alcanzar hasta el 70 por ciento del total de transacciones relacionadas con estos alimentos. El fenómeno, afirmó, representa un desafío para el comercio establecido, que sí cumple con obligaciones fiscales, controles de calidad y normativas de manejo higiénico.
Casares Molina señaló que, además del impacto económico para negocios formales, el incremento de ventas informales también implica posibles riesgos para la población. La falta de supervisión adecuada en el manejo, almacenamiento o transporte de productos marinos podría derivar en problemas relacionados con inocuidad y seguridad alimentaria.
Recomendaciones para el consumo seguro de alimentos
Ante este panorama, el dirigente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida recomendó a la ciudadanía priorizar compras en establecimientos formales, donde existen garantías de procedencia, manejo adecuado y posibilidades de presentar reclamaciones en caso de inconformidad.
“Hay que tener precauciones y no dejarnos llevar solo por el precio. Lo recomendable es consumir en un establecimiento formal y fijarse bien en el lugar, primero que nada para cuidar la salud”, afirmó.
Asimismo, sugirió a los compradores comparar opciones entre distintos locales antes de adquirir cualquier producto, ya que durante la temporada algunos establecimientos pueden ajustar precios debido al aumento en la demanda.
Finalmente, el líder empresarial reiteró que avanzar hacia una mayor regularización del comercio beneficia a todos los actores involucrados. Un mercado ordenado, explicó, permite competencia justa, mayor seguridad para los consumidores y mejores condiciones para el desarrollo económico del sector.