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Con el inicio de la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud de Yucatán reforzó la vigilancia sanitaria en el área de pescados y mariscos del Mercado Lucas de Gálvez, ante el incremento en la demanda.
A través de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios se implementó un operativo para verificar condiciones de higiene, conservación y procedencia de los productos del mar.
Revisan cadena de frío y documentación
El director del área, Domitilo Carballo Cámara, explicó que las acciones incluyen la revisión de la cadena de frío, almacenamiento sobre hielo, limpieza de utensilios y manejo higiénico por parte de comerciantes.
También se supervisa que los productos cuenten con documentación que acredite su origen legal.
En caso de anomalías, pueden emitirse recomendaciones, aplicar medidas de seguridad o incluso suspender actividades.
Recomendaciones a consumidores
La autoridad sanitaria recomendó verificar que los pescados tengan ojos brillantes, branquias rojizas y olor fresco. Se debe evitar textura viscosa o aroma desagradable y mantener los mariscos refrigerados hasta su preparación.
El operativo permanecerá activo durante toda la Cuaresma y se extenderá a municipios costeros y Pueblos Mágicos.
Prevención ante alta afluencia
La SSY llamó a comerciantes y consumidores a corresponsabilizarse para prevenir enfermedades gastrointestinales durante esta temporada de alta movilidad y dinamismo comercial en Yucatán.