El barrio mágico de la Ermita de Santa Isabel se alista para recibir este sábado 22 de noviembre la sexta edición de la Feria del Panucho “Danos Pan Ucho”, organizada por el gremio de la Visitación en coordinación con el Ayuntamiento de Mérida.
Evento gastronómico con sabor yucateco
El evento, dedicado a uno de los antojitos más representativos de la gastronomía yucateca, se realizará de 5 de la tarde a 11 de la noche, con una oferta de más de 12 mil panuchos, todos a 20 pesos, al igual que los refrescos.
Durante la presentación, René Flores Ayora, organizador del encuentro, destacó la importancia histórica y cultural de la Ermita de Santa Isabel, lugar que considera la “cuna del panucho”.
“Este barrio mágico es cuna del panucho”, recordó. Flores Ayora compartió la crónica popular sobre su origen, atribuido a un mesonero apodado Ucho, quien habría improvisado la receta siglos atrás para atender a viajeros hambrientos que llegaban desde Campeche.
Las cocineras tradicionales y el origen del panucho
El organizador también evocó a las históricas cocineras de San Sebastián, quienes perfeccionaron el método de preparación: una colocaba el frijol, otra freía la tortilla y otra añadía los complementos.
“Antiguamente solo había dos tipos de panuchos, el de huevo duro dentro de la tortilla; y el sencillo, con cebolla”, explicó.
Más sabores en la sexta edición
Para esta edición, la feria ofrecerá una gran variedad de sabores, desde los tradicionales hasta opciones como carne molida, queso de bola, castacán, camarón empanizado y pavo, todas al mismo precio para que “toda la gente pueda consumir y pasar un rato agradable”.
Programación artística y actividades para toda la familia
Por su parte, Belem Chan, también organizadora, detalló la programación y la distribución del evento. Habrá dos escenarios: uno principal y otro juvenil ubicado sobre la calle 77 con 68. Por primera vez se habilitará un área infantil, con talleres como decoración de galletas y actividades preparadas por los expositores.
La cartelera incluye la presentación del Ballet Folklórico del Ayuntamiento a las 5 p.m.; la inauguración oficial a las 6 p.m.; y a las 8 p.m. el espectáculo del trío Los Henequenes. También habrá show cómico regional con El Turix, presentaciones de La Siembra y Yahal Kab, además de la participación de Shirley La Chonchita, grupo Raven y un DJ en el escenario juvenil.
Novedades de este año
Asimismo, se realizará por primera ocasión el concurso de embajadora de la feria, dirigido a jóvenes de entre 15 y 23 años; y regresa el tour nocturno “Noches de leyenda de la Ermita”, luego del éxito obtenido el año pasado.
Chan explicó que todos los puestos de panuchos se ubicarán alrededor de la ermita y sobre la calle 67, mientras que postres, artesanías, aguas naturales, helados y otros antojitos estarán distribuidos en el parque y calles aledañas. Participarán exclusivamente oferentes de Mérida.
