Con el inicio de la Cuaresma, los vendedores de pescados y mariscos del mercado Lucas de Gálvez ven con optimismo la llegada de una de sus temporadas más importantes del año.
De acuerdo con los cálculos de los propios locatarios, las ventas podrían aumentar hasta un 30% en las próximas semanas debido a la tradición católica de evitar el consumo de carne roja en este periodo.
Mayor movimiento
Desde tempranas horas, en los pasillos del área de pescados y mariscos del mercado se percibe mayor movimiento. Los clientes se acercan a preguntar precios, comparar opciones y hacer sus compras para los platillos que preparan en su casa.
Durante un recorrido realizado por 24 HORAS YUCATÁN, se constató que uno de los productos más demandados en esta temporada es el camarón mediano, que se comercializa en 220 pesos el kilo, mientras que el coctelero se encuentra en 140 pesos el kilo.
Productos de alta demanda
Otros productos de alta demanda son la tilapia, a 120 pesos el kilo; el cazón, a 90 pesos; y el filete de corvina, a 150 pesos.
Los vendedores confían en que este periodo les permita recuperar ingresos tras meses difíciles por la inflación y la fluctuación en el precio de los productos pesqueros.
Juan Alamilla, quien lleva más de 20 años vendiendo mariscos en el Lucas de Gálvez, destacó que la Cuaresma siempre representa una oportunidad para mejorar las ventas.
"Siempre esperamos esta temporada porque es cuando más gente viene a comprar pescados y mariscos. Hay quienes se llevan varios kilos para surtirse para la semana y otros que solo buscan algo para el día, pero sin duda notamos la diferencia en las ventas. Si todo sigue así, podríamos ver un repunte del 30% este año", comentó.
Otros retos
Sin embargo, algunos locatarios señalaron que, aunque la demanda aumenta, también deben enfrentarse a retos como la competencia con supermercados y otros puntos de venta, además de los costos de distribución y almacenamiento de los productos.
"El problema es que muchos prefieren ir a los supermercados porque creen que encontrarán precios más bajos, pero aquí en el mercado la calidad del producto es mejor y más fresco. Nos esforzamos por ofrecer buenos precios para que la gente siga viniendo", explicó doña Marta Campos, otra de las vendedoras de Lucas de Gálvez.
No solo los puestos de mariscos esperan beneficiarse de la Cuaresma, sino también las coctelerías y locales de comida dentro del mercado, que en estas fechas registran una mayor afluencia de clientes.
Doña Rosa, quien atiende una coctelería, recordó que esta es la mejor época del año para su negocio.
"La Cuaresma nos ayuda mucho. En estos días vendemos más cócteles y tacos de camarón empanizado. La gente que trabaja en el centro viene a comer aquí porque es rápido y fresco", explicó.
Productos pesqueros en Yucatán
Según cifras del gobierno federal, en Yucatán se produce el 1.9% del total nacional de productos pesqueros, con 36 mil 974 toneladas anuales. Las especies que destacan en la región son el pulpo, el mero, el rubio y la langosta. En 2024, la producción de captura de mariscos en el estado alcanzó las 36 mil 420 toneladas.
Asimismo, el padrón del programa Respeto la Veda de Mero del Gobierno del Estado de Yucatán registró en 2024 un total de 12 mil 792 pescadores. Durante la Cuaresma, pescadores y acuicultores aportan el 26% de la producción anual de pescados y mariscos.
Los comerciantes esperan que el aumento en las ventas se mantenga hasta el final de la Cuaresma, el próximo 17 de abril, y que la Semana Santa sea el punto más alto de la temporada.