La Secretaría de Cultura federal, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH), lanza la convocatoria para el diplomado “Cocinas y cultura alimentaria en México”.
Abierto al público en general, el diplomado, que se realizará de manera virtual del 6 de marzo al 11 de septiembre de 2024, abordará temáticas como las cocinas mesoamericanas y el impacto de la modernidad en la alimentación humana. Se recibirán solicitudes, cartas de motivos y currículos hasta el 23 de enero de 2024
El programa, diseñado desde una perspectiva antropológica, invita a participar a diversas disciplinas, incluyendo antropólogos, arqueólogos, nutriólogos, biólogos, periodistas, chefs, historiadores, trabajadores sociales, productores de alimentos, artesanos y cocineros tradicionales. La virtualidad ha ampliado la participación a nivel nacional e internacional.
El diplomado se estructura en tres núcleos temáticos: “Cocinas milenarias y creatividad cultural”, que analizará la alimentación mesoamericana; “Diferentes enfoques sobre la comida”, explorando reflexiones críticas desde la historia, sociología y nutrición; y “Comida y creatividad cultural en la modernidad“, donde se abordarán temas contemporáneos como el impacto del cambio climático y la influencia del poder económico en las prácticas alimentarias tradicionales.
Las sesiones se llevarán a cabo cada miércoles, entre las 10:30 y las 14:30 horas. La convocatoria está abierta hasta el 23 de enero de 2024, y se recibirán solicitudes, cartas de motivos y currículos.
Mayores detalles sobre requisitos, cuota de recuperación y convocatoria se encuentran disponibles en la página electrónica de la ENAH y en el correo electrónico diplomado_cocinas@inah.gob.mx.