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Yucatán asegura su lugar en el panorama de la gastronomía internacional tras su selección para integrar la Guía Michelin México 2026. Este logro representa un reconocimiento al potencial culinario del estado y proyecta al mundo la riqueza de su cocina e identidad cultural.
Los funcionarios federales y representantes de la industria restaurantera confirmaron esta noticia durante una rueda de prensa en la Ciudad de México. En este evento participaron la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, y el vicepresidente de la Guía Michelin, Chris Gledhill.
Igualmente, el presidente de la Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez, respaldó la incorporación de las tres nuevas entidades al catálogo internacional. En consecuencia, el proceso de evaluación identificó propuestas que fortalecen a México como un destino gastronómico de excelencia.
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Proceso de selección y evaluación culinaria
Este avance estratégico surge del trabajo que impulsa el Gobierno del Estado bajo el liderazgo del gobernador Joaquín Díaz Mena. Asimismo, la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) coordina estrategias con el sector privado para posicionar los sabores regionales.
El titular de la Sefotur, Darío Flota Ocampo, afirmó que Yucatán conquista a los visitantes mediante su herencia cultural viva. Además, el funcionario destacó que la calidad de los servicios turísticos y la diversidad de paisajes complementan la oferta culinaria estatal.
Por otra parte, la subsecretaria de Promoción Turística, Elizabeth Cole Guerrero, señaló que estos logros confirman la competitividad del territorio. Por esta razón, el estado mantiene su posición como uno de los destinos más atractivos en el mercado nacional y extranjero.
Reconocimientos internacionales y herencia maya
Es relevante mencionar que Yucatán recibió el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025. Esta distinción ocurrió durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en España para honrar la herencia culinaria maya.
Dicha mención fortalece la proyección global de la cocina tradicional y contemporánea, sumándose ahora al prestigio de la Guía Michelin. Por consiguiente, el estado integra su oferta turística que incluye siete Pueblos Mágicos y 378 kilómetros de costa.
Asimismo, la geografía yucateca cuenta con más de 100 cenotes de uso turístico y zonas arqueológicas emblemáticas como Chichén Itzá y Uxmal. Estos elementos, junto al cráter de Chicxulub, generan un ecosistema único para el turismo especializado y la inversión.
Impacto económico y posicionamiento internacional
La Guía Michelin también reconoce hitos arquitectónicos como el muelle de Progreso y la Catedral de San Ildefonso en Mérida. En consecuencia, la inclusión en la edición 2026 atraerá una mayor derrama económica hacia las comunidades locales del estado.
Históricamente, la llegada de esta guía a México en 2024 marcó un hito al reconocer la excelencia del Patrimonio Cultural Inmaterial. Por esta razón, Yucatán se une a entidades como Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y la Ciudad de México.
Finalmente, la incorporación de la entidad al catálogo internacional impulsa la innovación culinaria y mejora el perfil de chefs locales. En este sentido, el estado avanza hacia su consolidación como un referente gastronómico indiscutible en el escenario mundial.