Los sabores, colores y aromas de la cocina yucateca fueron los protagonistas de la Feria Gastronómica de Cansahcab, evento al que asistió el gobernador Joaquín Díaz Mena, en el marco de las festividades en honor a los Tres Reyes Magos.
Durante esta celebración, que se realiza del 2 al 12 de enero, el mandatario estatal entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales por la elaboración del San Simón, un platillo emblemático que fusiona la herencia prehispánica con la influencia española, y que representa un legado culinario profundamente arraigado en la identidad del municipio.
El San Simón, herencia viva de la cocina maya
En su mensaje, Díaz Mena subrayó que el San Simón no solo se prepara con ingredientes, sino con historia, memoria y sabiduría ancestral, transmitida de generación en generación por abuelas y abuelos de la región.
“Preservar estas tradiciones es honrar nuestras raíces y mirar al futuro sin olvidar quiénes somos. Eso es el Renacimiento Maya”, expresó el titular del Ejecutivo estatal, al destacar la importancia de cuidar y valorar la cultura local.
Feria Gastronómica patrimonio cultural de Cansahcab
Ante la presencia de autoridades como la diputada local Maribel Chuc Ayala, el gobernador agradeció a quienes mantienen viva la cocina tradicional, al señalar que protegerla es defender el alma de Yucatán.
Por su parte, el presidente municipal Wilber Llanes Chan resaltó que esta feria distingue a Cansahcab como tierra de cocineras tradicionales, trovadores, poetas y músicos, y consolida al municipio como un referente cultural del estado.
