El Gobierno de Yucatán sigue fortaleciendo su imagen como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina a través de la participación activa en el encuentro culinario internacional “Terre & Mari”, que se lleva a cabo en Mérida.
Este evento, que concluirá el 3 de marzo de 2025, tiene como propósito promover la riqueza culinaria del estado, destacando las técnicas tradicionales y el arte de los chefs yucatecos.
Fomento al intercambio cultural y culinario
La Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), como parte de las estrategias de promoción del Gobierno estatal, se asocia con la iniciativa privada para fortalecer la presencia de Yucatán a nivel internacional.
A través de este encuentro, se busca difundir las recetas tradicionales de cochinita pibil, marquesitas y otros platillos emblemáticos de la gastronomía local, preservando su esencia mientras se comparten con el mundo.
Chef Massimo Tringali y Antonino Di Stefano: embajadores de la cocina yucateca
El evento reunió a Massimo Tringali, estrella Michelin del restaurante ARMANI, y a Antonino Di Stefano, pastelero internacional, quienes se adentraron en las técnicas culinarias tradicionales de Yucatán.
Ambos chefs expresaron su interés por aprender las costumbres gastronómicas de las cocineras tradicionales del estado, resaltando cómo la cultura culinaria de la región se mantiene viva y rica de generación en generación.
Los chefs italianos se unieron a la subsecretaria de Inteligencia de Mercados de la Sefotur, Ivonne Elizabeth Cole Guerrero, en una noche especial donde pudieron experimentar de primera mano la técnica ancestral del entierro de la cochinita pibil y la creación de marquesitas, un símbolo de la rica gastronomía yucateca.