Como parte de su estrategia de internacionalización, la Federación Gastronómica de Yucatán lleva a cabo una gira en Brasil para promover la riqueza culinaria de la región, con una serie de actividades que incluyen talleres de cocina, cenas maridaje y la firma de convenios con instituciones académicas.
El chef Edwin Chulim Pech lidera la representación yucateca
El chef yucateco Edwin Esteban Chulim Pech, quien lleva la representación de la Federación Gastronómica de Yucatán en Brasil, es el encargado de dar a conocer los platillos tradicionales de la región. En el marco del Día Mundial de la Gastronomía Mexicana (16 de noviembre), Chulim Pech comenzó con una serie de actividades que buscan resaltar la cocina maya yucateca, reconociendo sus sabores y olores ancestrales.
Recife y São Paulo, escenarios clave de la gira
Las actividades se desarrollarán principalmente en dos de las ciudades más importantes de Brasil para la cultura gastronómica: Recife y São Paulo. En Recife, los platillos yucatecos se servirán en el prestigioso restaurante CAJA, como parte de su séptimo aniversario. En São Paulo, la gira continuará con diversas actividades gastronómicas organizadas en conjunto con el consulado mexicano y restaurantes de renombre, como Metzi, que forma parte de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
Acuerdos con instituciones académicas y misiones de negocios
Además de los talleres y presentaciones culinarias, se llevará a cabo la firma de convenios con el Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial (SENAC) de Brasil, y se cerrará la gira con una misión de negocios entre empresas yucatecas y la Cámara de Comercio Mercosur. Estas acciones buscan fortalecer los lazos comerciales y culturales entre Yucatán y Brasil.
Cierre de la gira y perspectivas futuras
La gira de promoción concluirá el 30 de noviembre con un balance positivo, marcado por la creación de nuevas oportunidades para la cocina yucateca en el ámbito internacional, consolidando su presencia en el mercado global.