Los camarones son una proteína deliciosa y versátil que se puede disfrutar en una variedad de platos.
¿Qué tan bueno es comerse la “vena” negra de los camarones?
Sin embargo, es común notar una especie de cuerda delgada y negra en la espalda de los camarones, lo cual puede generar curiosidad acerca de su función y si es seguro comerla.
Aunque se le conoce como “vena”, en realidad no es una vena.
La “vena” que se encuentra en la espalda del camarón no forma parte de su sistema circulatorio como en los seres humanos.
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En realidad, es su tracto digestivo y los puntos oscuros que se ven son desechos, es decir, su excremento.
Si se consumiera crudo, las bacterias presentes en esos desechos podrían causar enfermedades.
En cuanto a la seguridad de comer la “vena” negra de los camarones, según un artículo de The Spruce Eats.
Desvenarlos es principalmente una cuestión de preferencia personal y estética, no de higiene.
La “vena” no representa ningún peligro para el cuerpo humano si se consume.
Un artículo de LifeHacker también menciona que es seguro comer los camarones con la “vena” incluida siempre y cuando estén cocidos.
Si la “vena” es visible a través del caparazón y la carne, y si encuentras el tracto digestivo desagradable, es comprensible que prefieras quitarla.
En algunos países, como Japón, los camarones se sirven con la “vena” visible.
La razón principal para desvenar los camarones radica en la percepción general y la estética.
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Aunque los desechos de los camarones son una de las formas menos ofensivas de desechos animales, no resulta atractivo para muchas personas el hecho de consumirlos.
Además de la estética, los desechos pueden tener una textura arenosa entre los dientes, especialmente en camarones más grandes.
Afortunadamente, los camarones grandes y jumbo son fáciles de desvenar.
Si deseas evitar esta situación por completo, puedes comprar camarones que ya han sido desvenados, aunque esto puede tener un costo adicional debido al trabajo realizado por otra persona.
También es importante lavarse las manos y limpiar cualquier utensilio que haya estado en contacto con los camarones con agua caliente y jabón, ya que los camarones pueden albergar bacterias que, si se propagan, podrían causar intoxicación alimentaria.
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