Más allá de las temáticas inflacionarias y el desabasto, la especulación pudo ser una situación que ha derivado en la escalada en el precio del huevo, sin embargo, se espera que este alcance cierta estabilidad hacia principios de marzo, así lo informó el presidente del Consejo Nacional Agropecuario en Yucatán, Ali Charruf Álvarez.
“Es conocido que hay una escasez severa por el tema de la influenza aviar y que desde fines de diciembre del año pasado y más consistentemente a principios de este afectó no solo a varias unidades de producción, sino también a nivel nacional de se dieron casos”, recordó.
Explicó que, al existir escasez, mantenerse la demanda de este producto de la canasta básica, además de haber una oferta restringida, deriva en una escalada en el precio del huevo. Eso sí, dijo que hoy por hoy el abasto está garantizado, no obstante, se ha tenido que pedir producción de otros puntos del país, por lo que su traslado y llegada a la entidad, también se está reflejando en el precio final al consumidor.
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“Se está trayendo huevo del centro del país y el costo de transporte es una de las razones por la cual tenga una repercusión en su precio final”, indicó.
Lamentó que en circunstancias como las aquí presentadas, invariablemente se presentan situaciones como la especulación, lo cual también ha abonado en el costo del huevo. Destacó que esto ocurre no solo con este insumo, sino con otros productos de la canasta básica. “Especulación lamentablemente sí existe, pero para eso está actuando la Profeco”, sentenció.
Por último, explicó que, si bien mucha producción nacional de huevo se está enviando a Estados Unidos para atender la demanda en ese país, lo que se genera en Yucatán en cuanto este producto de la canasta básica se está quedando para el consumo local.
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