Las celebraciones navideñas están a la vuelta de la esquina, con comidas familiares, reuniones y sobre todo el menú que debe servirse. Las tradiciones pueden chocar con los gustos de unos y los hábitos alimentarios de otros. Pero disfrutar los platillos no implica necesariamente pasarnos con las calorías. También existen ideas saludables y deliciosas para disfrutar a tope.
Estas son algunas propuestas de canapés bajos en calorías para alimentar el debate:
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Setas a la plancha
En muchas ocasiones, el acierto está en lo sencillo. Unas simples setas de a la plancha pueden recabar el consenso en la mesa y resultar el aperitivo perfecto para abrir boca. Para que estén a punto solo tenemos que seguir unos pasos muy sencillos. Para empezar, ponemos en un bol aceite de oliva virgen extra con ajo picado y perejil. En una sartén con un poco de aceite cocinamos las setas hasta que estén doradas por ambos lados. En ese momento, vertemos la mezcla. En segundos, estarán listas para llevar a la mesa.
Huevos rellenos de aguacate
Solo hay que seguir la receta de los huevos rellenos clásicos, solo tenemos que cumplir unos sencillos pasos. Primero, cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos longitudinalmente. Después, extraemos la yema y la machacamos con un tenedor junto con el aguacate -también podemos pasar todo por la batidora-, salpimentamos y añadimos, si lo deseamos, cilantro, cebolleta y tomate o pimiento rojo picados. Rellenamos los cuencos de los huevos y ya estarán listos para servir.
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Canapé de langostinos
Un alimento clásico de las navidades es la del canapé de langostino, que ofrece diversas posibilidades. Si los utilizamos cocidos o, por ejemplo, marinados con un poco de jugo de limón, una buena idea es presentarlos sobre pan integral, con queso y pepino agridulce en rodajas. Para que el pepino adquiera ese sabor, vierte en un cazo un vaso de vinagre blanco, un vaso de agua, una pizca de sal, un poco de pimienta, eneldo, una taza de azúcar y deja que la mezcla tome temperatura en el fuego. A continuación, se añade el pepino para que coja el sabor agridulce deseado.
Mejillones al vapor
Los mejillones al vapor son una idea fácil y rápida que satisfará los gustos de casi todos. Apenas exigen trabajo y constituyen un bocado nutritivo y perfecto como entrante en cualquier comida. Cuando los tengamos limpios, solo habrá que ponerlos en una cazuela con unas hojas de laurel, un mínimo de agua y un poco de limón. Tapamos, ponemos el fuego a temperatura media y esperamos a que se abran por efecto del vapor. Entonces ya estarán listos para servirse.