Mérida, Yucatán, 16 de octubre de 2022.- El conflicto bélico entre Rusia y Ucrania ha alcanzado a los comerciantes yucatecos ya que esto ha impactado en precios de productos como la harina y esto a su vez encareció elementos de la canasta básica. Pese a este panorama, la presidente del Gremio de Panaderos, Perla Andrade Martínez declaró que no prevén aumentos en los precios de sus panees en lo que resta del año.
La dirigente de panaderos dijo que los y las panaderas se están enfrentando a un complicado panorama derivado al conflicto bélico entre las naciones ya mencionadas. Explicó que un año el precio de la harina se les duplicó ya que actualmente el bulto de 40 kilos les cuesta poco más de 650 pesos.
“Ahorita hay un acuerdo en el que la harina se ha mantenido, entonces sabemos que al menos de aquí a diciembre ese precio no subirá, entonces no prevemos alzas de aquí a diciembre”, indicó.
Aseguró que el año terminará el año costando 7 pesos la pieza de francés y el compromiso es no aumentar ese costo que se maneja en la gran mayoría de las panaderías de la capital del estado.
Eso sí, aclaró que en donde pudiera haber ajustes de precios es en el área de pastelería o repostería.
Andrade Martínez dijo que existen buenas expectativas ya que para este cierre de año la venta del pan de muerto es un aliciente para los y las panaderas, debido a que suelen incrementar sus ventas.
Ganancias por Día de Muertos.
La representante de los panaderos señaló que con la cercanía del Día de Muertos y además de la venta del tradicional pan de muerto, esperan otros ingresos extras, aquellos que cobran por hornear cada pib, platillo estrella en esta temporada.
Detalló que el precio para hornear cada pib será variable de acuerdo a la zona de la ciudad en donde se viva, sin embargo, calculó que por lata de ese tradicional platillo costará entre 50 y hasta los 80 pesos.
Recordó que, estos precios están ajustados ya que los elementos que los hacen funcionar, como el gas LP, su escalada de precios no ha dado tregua, por lo que panaderos se han visto incrementar el costo de este servicio.
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